Go-Tan Crispy Vietnamese salade

Voor de salade

100 g Go-Tan Vermicelli Soe-oen
75 g gemengde salade
1 wortel, in dunne reepjes gesneden
0,5 rode ui, fijn gesneden
1/3 van een komkommer, in dunne reepjes gesneden
1 lente-ui, in smalle ringetjes gesneden
Taugé, kort met heet water afgespoeld
Handjevol pinda’s
1-2 blaadjes munt, fijn gesneden
Handjevol Korianderblaadjes naar smaak
Optioneel gegrilde kipstukjes, gekookte of gegrilde garnalen, gebakken stukjes tofu

Voor de dressing

Bereiding

Voeg voor de dressing de Sweet Chilli Sauce, de vissaus, de gehakte knoflook, het water en de sap van een halve limoen in een bakje. Roer goed door.
Kook of wel de Vermicelli (Soe-Oen) zoals aangegeven op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water, en zet apart.
Verdeel de noodles en de sla in een kom. Leg hierop de wortel, taugé, komkommer en lente-ui en rode ui.
Voeg de dressing toe aan de salade en garneer daarna met korianderblad, munt en de pinda’s. Voeg eventueel de optionele kip, garnalen of tofu toe voor een echte maaltijd salade.
Roer de salade goed door elkaar, zodat de dressing goed wordt opgenomen.