2 c. à café de graines de sésame (noir) (ou du « furikake » comme substitut)
1 c. à café de sauce sriracha Go-Tan
3 c. à soupe de mayonnaise
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Préparation
Faire cuire le riz, en suivant les instructions sur le paquet. Incorporer 23 ml de vinaigre de riz dans le riz lorsqu’il est encore chaud.
Laisser refroidir le riz dans un large saladier pendant 1 heure.
Couper le saumon en cubes d’1 cm (brunoise).
Mélanger le saumon avec un peu de poivre, la sauce soja et l’huile.
Réserver au réfrigérateur.
Trancher le concombre et les carottes en fines lamelles à l'aide d'un épluche légumes
Couper les oignons nouveaux en rondelles obliques.
Couper les avocats en deux sur la longueur et enlever le noyau.
Enlever la chair de la peau avec une cuillère et couper en tranches.
Répartir le riz dans les 4 bols.
Répartir le saumon, la mangue, le concombre, la carotte, l’oignon nouveau et l’avocat sur le riz.
Parsemer le saumon de graines de sésame.
Mélanger la mayonnaise avec la sauce sriracha Go-Tan.
Placer le plat sur la table avec la sauce soja et la mayonnaise mélangée avec la sauce sriracha.
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