De 1 à 2 c. à soupe de sauce Sriracha ou sambal Go-Tan
De 1 à 2 c. à café d’Ail Émincé Go-Tan
120 ml de sauce Hoisin pour wok Go-Tan
2 noisettes de beurre
Bouillon de nouilles et de légumes
1,5 l de bouillon (de légumes)
1 c. à soupe de sauce soja Go-Tan
Mélange de viande hachée végétalienne
1 c. à soupe d’huile de sésame
1 c. à soupe d’huile d’olive légère ou 2 c. à soupe d’huile d’olive
de 175 à 200 g de légumes hachés
4 c. à soupe de Ketjap Manis Go-Tan
50 gr de cacahuètes grillées
2 c. à soupe d’oignons Frits Go-Tan
De la Sauce Sriracha ou Sambal optionnelles
Du poivre noir à votre goût
nouilles de blé et légumes
1 paquet de Nouilles de Blé Complet Go-Tan
300 g d’épinards ou de chou, coupés en longues tranches
Garniture
Oignon vert, tranché
Graines de sésame rôties
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Préparation
Griller les graines de sésame dans une poêle à frire antiadhésive, à feu moyen à 1/3, pendant presque 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Entre-temps, couper les légumes en petit morceau comme vous le jugez approprié
Couper l’oignon vert en diagonale en petites rondelles.
Réchauffer avec 1 bouillon cube et 1,5 litres de bouillon de légumes dans une large casserole. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Préparer 2 poêles à frire sur la cuisinière. Dans la poêle plus petite, préparer la sauce de base. Réchauffer un peu d’huile et ajouter la sauce Sriracha ou Sambal. Laisser frire lentement et, après 1 minute, ajouter le beurre d’arachide, la sauce Hoisin et l’ail. Laisser mijoter jusqu’à ce que le plat soit servi.
Placer les nouilles dans le bouillon en ébullition, pendant 3 minutes. Ajouter les légumes et laisser blanchir pendant 1 minute avec les nouilles.
Réchauffer les légumes hachés dans l’huile (et, si possible, avec une c. à café d’huile de sésame) pendant une demi-minute. Assaisonner avec de la Ketjap Manis, les cacahuètes, les oignons frits et du poivre noir. À votre goût, assaisonner le plat avec de la sauce Sriracha ou sambal selon vos goûts.
Servir le plat en ajoutant, à votre goût, de la sauce de base sur le fond du bol. Placer les nouilles sur le dessus, les légumes sur le dessus ou à côté, la viande hachée sur le dessus, et ajouter du bouillon à votre goût.
Parsemer des graines de sésame et avec de l’oignon vert.
Conseil : Cette recette devient extrêmement authentique (mais non plus végétarienne) avec les nouilles aux œufs, la viande hachée normale (cuite au moins pendant 5 min.) et le bouillon de viande.
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