wok_pho.jpg

Pho, jossa kookospähkinää

6 People - 35 Minutes

Ainekset

Keittoon:

  • 600 g porsaan jauhelihaa (kylkeä, lapaa) tai maustamatonta makkaraa
  • 800 ml Go-Tan-kookosmaitoa
  • 80 g ruskeaa sokeria
  • 80–100 g punaista currytahnaa, maun mukaan
  • 5 sitruunaruohon vartta
  • 4 salottisipulia
  • 6 rkl Go-Tan-wok-öljyä
  • 6 rkl Go-Tan Nuoc Mam -kastiketta (kalakastiketta)
  • ½ tl suolaa

Koristeluun:

  • 750 g riisinuudeleita
  • 250 g mungopavunituja
  • ½ nippu kevätsipuleita viipaloituina
  • ½ minttunipun lehdet
  • ½ nippu korianteria

Share recipe

Valmistus

  1. Paista salottisipulit kasarissa kuumassa öljyssä. Lisää currytahna, ja kypsennä 2 minuutin ajan samalla hämmentäen. Lisää sitten liha ja sitruunaruoho poikittain viipaloituna. Hämmennä voimakkaasti. Kun liha on lähes kypsää, lisää 50 cl vettä. Lisää sitten sokeri, suola ja nuoc mam. Kuumenna kiehumispisteeseen, ja anna kiehua hiljaa 10 minuutin ajan.
  2. Lisää kookosmaito, ja anna kiehua hiljaa 15 minuutin ajan. Maista, ja lisää tarvittaessa mausteita – huomaa, että keitossa on oltava todella paljon makua, sillä se tarjoillaan nuudeleiden kera.
  3. Kiehauta vesi kattilassa, ja keitä nuudelit vähän kerrallaan paketin ohjeiden mukaisesti. Ota nuudelit pois reikäkauhalla, ja jaa ne kulhoihin. Lisää kuuma keitto välittömästi, jotta nuudelit eivät tartu toisiinsa. Ripottele päälle kevätsipulit, hakatut yrtit ja mungopavunidut.